Brede bordstabler

Det er kanskje i noe seineste laget å legge ut ei oppskrift på bordstabler etter juleaften, men dette er den eneste kakesorten jeg fikk halt i land dette året. Jeg skal ikke skryte på meg å være en eminent småkakebaker, men oppskrifta er av god og gammel sort (noe som alltid gjør bakst straks mer interssant) i tillegg til at bordstabler er en topp tre-favoritt på småkakelista mi:

1. Smultering
2. Goro
3. Bordstabel
4. Pepperkake
5. Kransekake
6. Fattigmann
7. Brune pinner
8. Sirupsnipper
9. Krumkake
10. Kokosmakron

Disse bordstablene har forøvrig blitt godkjent av erfarne kakespisere i familien samt fintsmakende venninner. Jeg måtte gjøre noen justeringer underveis ettersom fyllet blei i første omgang altfor flytende.

Fyllet blei litt tynt første gangen.
Trikset da er å ha i mer malte
mandler.

Ingredienser: 2 eggeplommer, 1 ss kremfløte, 120 gr sukker, 250 gr hvetemjøl, 250 gr smør. Til fyllet trenger du 2 eggehviter, 120 gr melis og 250 gr skolda og malte mandler. Ovn: 175 grader i ca. ti minutter.



Endelig resultat. Jeg hadde ikke takkete rulle, så gikk
løs på deigen med pizza slicer. Man tager hva man haver.



Gjør sånn her: Visp eggplomme, fløte og sukker og tilsett mjøl og smør vekselsvis. Elt deigen godt og hiv den inn i kjøleskapet en time eller to. Fyllet lages ved å vispe eggehviter stive med melis. Ha i mandla.



Kjevle deigen til den er ca. 2 mm tjukk og ha på fyllet. Etterhvert som deigen  blir varmere så blir den vanskeligere å få løs fra bordet, så anbefaler å bruke en kniv med tynt blad for å skave den av...



..og slik skulle de egentlig sett ut.
Men hvem bryr seg om det?



Tweet